10 de gener 2011

Truita de pa amb tomàquet

Categoria: NP, NG, PA, AD
Temps: 10 minuts

En lloc de tenir una truita entre dos trossos de pa amb tomàquet tindrem un tros de pa amb tomàquet dins d'una truita... una cosa que sempre els agrada a tots els nens.


Components

per a 3 racions NP,NG o 2 racions PA,AD

2-3 llesques de pa de motlle sense crostes
de 3 a 6 cullerades soperes de tomàquet d'untar, ratllat
1 ou sencer
2-3 clares
5-10 grs. d'oli per fer la truita


Procediment


Usarem una paella de 26 cm.  Batem l'ou amb les tres clares. 
Untem bé les llesques de pa amb el tomàquet ratllat per ambdós costats i el doblem sobre si mateix per la meitat, ens ha de quedar un rectangle en lloc d'un quadrat, és important que el pa sigui molt impregnat de tomàquet i que 'gairebé' es desfaci. Salem mínimament i afegim un fil d'oli tant al pa com a la paella. Tirem primer l'ou batut i mentre es va quallant disposem el pa untat amb tomàquet en el centre, i transversalment, per enrotllar l'ou i fer la truita seguint la tècnica que usaríem per fer una truita a la francesa.


Balanç Nutricional

En aquest plat aportem, per ració els següents elements i calories.

37,5 grs. de pa
20 grs. de tomàquet
0,5 rovells d'ou
1,5 clares d'ou
2 ml d'oli


Calories per nutrients:

HdeC... ... ... ... ... ... 19 grs x 4 =76 kcal
Fibra... ... ... ... ... .... 4 grs. x 2 =8 kcal
HdeC+Fibr ---------------------- 84 kcal       52% (ideal 45-65)
Prot... ... ... ... ... .... 8 grs. x 4 =32 kcal      18% (ideal 5-30)
Lip... ... ... ... ... ... 6 grs. x 9 =54 kcal        30% (ideal 30-35)
----------------------------------------------------------------------------------------
Total calories/ració... ... ... ... .. 174 kcal   100%