28 de gener 2011

Pollastre a la llimona amb fideus i verduretes

Categoria: NP, NG, PA, AD
Temps: 20 minuts nostres

El pollastre combinat amb fideus i verdures és un plat únic complet que agrada a gairebé tots els nens. Aquest és fàcil de preparar i la llimona li dóna el toc diferent d'altres plats combinats amb pollastre. Si el prepareu per a nens és millor tenir el pollastre desossat i usar contra-cuixes que són mes sucoses que els pits.

Components
per a 4 racions

240 grs. de pollastre, desossat i trossejat
240 grs. de fideus tallats
300 grs. de ceba, la meitat chalotas i la meitat ceba dolça
200 grs. de pastanagues
100 grs d'api
el suc de tres llimones
1,2 litres de brou de pollastre Aneto
50 grs. d'oli


Preparació

Posem a la cassola l'oli, sofregim les cebes tallades, l'api i la pastanaga a rodanxes fines junt amb el pollastre, tot a foc lent, 10 minuts donant voltes de tant en tant Entretant pelem una de les tres llimones, la pell l'escaldem en aigua bullint 3 minuts. Espremem les tres llimones i afegim el suc i la pell al sofregit. Agreguem el brou i el deixem bullir a foc lent durant 40 minuts. Quan faltin 15 minuts afegim els fideus tallats. Ha de quedar un guisat de pollastre caldos, si ho vols encara més soper és qüestió d'afegir alguna cosa més de brou.


Balanç Nutricional

En aquest plat aportem, per ració els següents elements i calories.

60 grs. de pollastre
60 grs. de pasta de blat duro
75 grs. de ceba
50 grs. de pastanaga
25 grs. d'api
12,5 grs. d'oli
250 ml de brou

Calories per nutrients:

HdeC... ... ... ... ... ... 49 grs x 4 =196  kcal
Fibra... ... ... ... ... .... 3  grs. x 2 =    6 kcal
HdeC+Fibr ----------------------    212 kcal         47% (ideal 45-65)
Prot... ... ... ... ... .... 21 grs. x 4 =  84 kcal         18%  (ideal 5-30)
Lip... ... ... ... ... ...   16 grs. x 9 =144 kcal          35 (ideal 30-35)
----------------------------------------------------------------------------------------
Total calories/ració... ... ... ... ... . 440  kcal       100%